怎样泡酸豆角好吃窍门

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怎样泡酸豆角好吃窍门

泡酸豆角要选择细一点新鲜的豆角，豆角在制作前要晾干水分才会脆。方法窍门如下： 准备材料：豆角 3000克、粗盐 300克、花椒 50克、干辣椒 15个、高度白酒 50克、姜片 20克、凉开水 2000克。 一、首先把准备好的豆角洗干净，沥干水分。 二、沥干表面水分后挂起晾干。 三、容器中放入准备好的干辣椒，花椒，粗盐，搅拌均匀。 四、容器中加入适量的水，拌匀。 五、接着把晒好的豆角也放入容器中。 六、加白酒。 七、把容器盖上盖子，密封好，放通风处一周。 八、一周后倒出，完成。

泡“酸豇豆”起白花，泡“酸豇豆”的正确步骤是？

泡“酸豇豆”总是起白花，那是水没用对，掌握一步豇豆爽脆不起花！美食的种类很多，每一种食材都有不同的味道，也能做出不同的美食来，豇豆就是平时比较常吃的食材之一，豇豆的口感也不错，可炒、可炖、可凉拌，很多朋友都知道，用豇豆做酸菜非常好吃，大家常吃的就有酸豇豆炒肉末，不但味道好，还非常下饭，有了这道菜，米饭都要多吃一碗，说到酸豇豆，买的酸豇豆总是没有自己家里泡的好吃，主要就是口感不清脆，但自己在家里泡的豇豆总是会起白花，其实就是泡豇豆的水用错了，一起来看看吧！ 平时在做豇豆的时候，总是觉得加凉开水比较好，但每次泡出来的豇豆都会起白花，后来婆婆给我说，直接加自来水，或者纯净水就可以了，不但不起花，口感也很脆，首先准备好一个大一点的泡菜坛，然后清洗干净晾干，不能沾油，然后再把豇豆清洗干净，豇豆要挑选嫩一点的豇豆，老一点的豇豆就会被泡烂，不清脆。 豇豆清洗干净后放进坛子里，然后加入盐、花椒、八角、白糖，红辣椒，还可以加适量的姜，最后再加入水，水加至淹没所有的食材，再用保鲜膜封住坛子的口，盖上坛子盖子，加少许水在坛沿上，一般一周左右，豇豆泡至颜色呈黄颜色后就可以吃了。 酸豇豆的吃法很多，可以烧菜，最好吃的还是酸豇豆炒肉末了，首先把猪肉切成末，最好有一点的肥肉，吃起来会更香一些，然后从泡菜坛里把酸豇豆拿出来清洗干净后，切成末，干辣椒切段，接下来就可以炒了，锅烧热后，放入油、姜蒜炒香，再放入切好的肉末和干辣椒段，炒香后加入适量盐炒均匀。 最后加入切好的酸豇豆，酸豇豆肉末要多炒一会才会好吃，炒到豇豆有一些微微焦的时候就可以出锅了，又香又好吃，还非常下饭，大人小孩都爱吃，泡的酸豇豆吃完后，又可以买一些来放进坛子里，除了豇豆，还可以放入萝卜、姜、大蒜等食材。

酸豆角怎么做好吃？

1、酸豆角炒肉末 准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克。 具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！ 2、酸豆角炒腊肉 准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙 具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！ 3、酸豆角炒鸡胗 准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个 具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！

四川泡菜，酸豆角的详细腌制方法

在家制作酸豆角

如何正确腌制酸豆角？

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酸豆角正确腌制方法是什么呢？

教给大家一个“酸豆角”的正确腌制方法，新手一学就会